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En effet, toute la charcuterie produite par cet artisan corse sera fumée au bois de hêtre ou de châtaignier après salaison et mise en boyau de la viande.
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Quand on ne dispose pas de cave pour conserver les saucissons de sanglier, il suffit de les recouvrir de torchon ou les mettre dans un bac hermétique et placer le bac au frigo ensuite.
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Our charcuterie is created by hand: the pieces could differ significantly in weight. If required, we make an effort to compensate for this with other elements. If That is not possible, We're going to change the invoice downwards. When the elements are heavier, you might be in luck ;)